卵 ・・・3 個（180cc）

浸した万能だし・・・60cc

※200cc のお湯（80℃位）に万能だし1袋を浸してだしを作る）

※ 卵：だし ３：１の割合

片栗粉・・・ 小さじ1/2

油・・・ 適量

① 卵は、縦に白身を切るように混ぜます。

② 片栗粉を分量のだしで溶いておきます。

③ ①に②を入れて混ぜます。

④ 中火の弱火で卵液を数回に分けて巻いて行きます。

＜巻くポイント＞
毎回、卵焼き機にキッチンペーパーを使ってしっかりと油を馴染ませる 巻き始めは形が整わなくても大丈夫 次に巻くときは、奥にだし巻きを置き、卵液（お玉一杯分）を手前に流し入れます。だし巻き卵を浮かせて下にも卵液を流しいれる 巻くときは、卵焼き機の反動をつけて、だし巻き卵を手前に倒しながら巻いて行きます。